Contenido
- Pan de molde
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas no alcohólicas
- Investigación científica
- Biocombustible
- Probióticos
- Extracto de levadura
La levadura es un organismo unicelular que se reproduce asexualmente y se ha utilizado en hornear y elaborar cerveza durante miles de años. Hay al menos 1.500 especies de levadura, todas las cuales son organismos técnicamente vivos. La levadura se produce naturalmente en el medio ambiente y pertenece a la misma familia biológica que los hongos como los hongos.
Pan de molde
El uso más común de la levadura ha sido en la elaboración del pan. La levadura reacciona con oxígeno y ayuda a la levadura del pan, o lo hace subir. Durante la Pascua, el pueblo judío eliminará la levadura del pan para hacer pan plano. Hay evidencia de que los antiguos egipcios usaban levadura para hacer pan hace unos 4.000 años.
Bebidas alcohólicas
Elaborar vino y cerveza también ha utilizado la levadura durante siglos para fermentar la mezcla y hacerla alcohólica. Se utilizan diferentes tipos de levadura para hacer cerveza, cerveza, licores y vino. Produce alcohol al reaccionar con los azúcares que ocurren naturalmente en estas bebidas.
Bebidas no alcohólicas
Las cervezas de raíz y otros refrescos usan levadura para agregar sabor, pero el proceso de fermentación se detiene antes de que la bebida se vuelva alcohólica. Esto significa que las bebidas son mucho más dulces que sus equivalentes alcohólicos y contienen más dióxido de carbono. Normalmente también tienen un contenido de alcohol muy bajo, aunque generalmente es de alrededor del 0.1 por ciento.
Investigación científica
Debido a la composición celular de la levadura, muchos científicos la usan para aprender más sobre la genética humana. Los estudios de cultivos de levadura condujeron directamente al mapeo del genoma humano.
Biocombustible
Más recientemente, la levadura se ha utilizado en la producción de biocombustibles. Esto se debe a que la levadura convierte el azúcar en etanol, que puede usarse como sustituto del diesel en los vehículos. El proceso por el que pasa es idéntico al de hacer cerveza o vino.
Probióticos
Muchas de las bebidas probióticas disponibles ahora usan levadura como suplemento. Muchos vegetarianos usan levadura como suplemento debido a las bajas cantidades de proteínas y vitaminas en su dieta normal.
Extracto de levadura
La levadura también se puede procesar para crear extracto de levadura. Esto se usa en una variedad de productos alimenticios como Marmite y Vegemite.