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Cuando el término ácido se usa en asociación con los alimentos, se considera agrio o amargo. En química, ácido se refiere a contener o tener las propiedades de un ácido. Un ácido es corrosivo y libera iones de hidrógeno, formando un pH inferior a 7 en una solución. Sin embargo, los alimentos que hacen que su cuerpo sea ácido pueden no ser lo que usted piensa. La determinación de si un alimento hace que su cuerpo sea ácido se basa en lo que sucede cuando se procesa en el cuerpo. El grado en que la comida hace que su cuerpo sea ácido varía según la comida.
Lechería
La leche se considera ácida, en sí misma y en sus diversas formas, incluyendo crema agria, yogur, helado y varios quesos (incluidos el requesón y el parmesano). Junto con la leche, los huevos también se consideran ácidos.
Pescado
Hay una serie de peces que entran en la categoría de producción de ácido. Estos incluyen trucha, eglefino, bacalao y arenque.
Carnes
Las carnes están compuestas de aminoácidos. Cuando se procesan en el cuerpo, se consideran ácidos. Las carnes van desde carne de res, aves de corral hasta carne de cerdo, y también incluyen artículos como carne procesada. Ejemplos de estos son la carne de res en sus diversas formas sin procesar, pollo, pavo y cerdo en sus diversas formas sin procesar. Las carnes procesadas incluyen salami y carne de almuerzo.
Nueces, Granos y Legumbres
Los guisantes, las lentejas y los cacahuetes son legumbres que causan acidez, y las nueces son una nuez que causa acidez. Los granos que causan acidez incluyen trigo, centeno, arroz y maíz procesado.
Dulces
El azúcar procesada (incluido el azúcar moreno) y la melaza son edulcorantes que hacen que el cuerpo sea ácido. Los dulces que hacen que el cuerpo sea ácido incluyen cosas como mermelada, pastel y chocolate con leche. Los edulcorantes artificiales también hacen que el cuerpo sea ácido.