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La materia generalmente se define como un sólido, un líquido o un gas. Sin embargo, las suspensiones actúan como diferentes estados de la materia dependiendo de la fuerza que se les aplica. Usando maicena y agua, puede crear una suspensión y realizar experimentos para modelar cómo se comporta este tipo de materia.
Suspensiones
Mezcle 1 taza de maicena y 1 taza de agua en un tazón. Revuelva hasta que tenga la consistencia de la masa para panqueques. Pon tus manos en la mezcla y muévelas. Cuanto más intentas moverlo, más grueso y sólido se siente. Vierte la mezcla en una sartén y golpea con la mano abierta. No salpica. La maicena y el agua crean una suspensión. Cuando se aprieta, se siente como un sólido porque sus moléculas se mueven más juntas, alineándose. Se ve y actúa como un líquido cuando no se le aplica fuerza porque las moléculas están relajadas y separadas.
Arenas movedizas de maicena
Demuestre cómo funciona la arena movediza mezclando 1 taza de agua con una caja de maicena. Coloque su mano en la mezcla y muévala. Cuanto más te mueves, más sólido se vuelve. Intenta agarrar la mezcla y tirar de ella hacia arriba. La sensación es la misma sensación que sentirías en arenas movedizas. Coloque un objeto en la mezcla, luego intente eliminarlo. La maicena y el agua forman una suspensión; Una mezcla de dos sustancias donde una se dispersa en la otra. En este caso, la maicena se dispersa en agua. La arena movediza es una mezcla de arena y agua, donde los granos de arena flotan en el agua. Cuanto más rápido te muevas en él, más difícil será salir, al igual que con la maicena y el agua.
Fluido no newtoniano
Los fluidos no newtonianos se convierten en sólidos cuando se aplica presión. Para demostrar esto, mezcle un cuarto de taza de maicena con un cuarto de taza de agua. Intenta recoger la mezcla en tu mano y conviértela en una bola en tu palma. Es sólido y viable si lo empujas. Cuando te detienes, se convierte en líquido. Toque con el dedo, luego presione el dedo lentamente en la mezcla. Cuando te mueves lentamente, permites que las moléculas de maicena se separen. Cuando lo tocas, las moléculas de maicena se acercan y no pueden deslizarse entre sí, creando una barrera. En la mayoría de los fluidos, la viscosidad solo se ve afectada por la temperatura. Estos se llaman fluidos newtonianos. El almidón de maíz y el agua también se ven afectados por la temperatura, pero su nivel de viscosidad también depende de la fuerza que se le aplica o de qué tan rápido se mueva algo a través de él. Esto lo hace no newtoniano. Las arenas movedizas y la salsa de tomate también son fluidos no newtonianos.
Suspensiones de baile
La maicena y el agua no tienen una viscosidad constante. Dejado solo, parece un líquido. Cuando está estresado, como cuando lo empujas o lo jalas, cambia a sólido. Demuestre esto haciendo un experimento con altavoces. Mezcle una caja de maicena con una taza de agua. Encuentre un altavoz antiguo y retire la parte inferior (el woofer) y conéctelo a un amplificador. Forra el altavoz con una bolsa de plástico y vierte la maicena en él. Encienda el altavoz a unos 20 hertzios, con el volumen a un nivel medio. A 20 hertzios, los movimientos de percusión del hablante perturban la mezcla lo suficiente como para que se mueva. Las ondas de sonido viajan para hacer que la mezcla parezca bailar en formaciones de dedos.