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La caza de hongos silvestres en Tennessee puede ser una forma divertida de salir y agregar algo de sabor local a una deliciosa comida casera. Pero la búsqueda de comida viene con sus propios peligros, ya que algunos tipos de hongos silvestres contienen toxinas que pueden provocar enfermedades como dolores de cabeza, vómitos, hígado, insuficiencia renal e incluso la muerte. Antes de irse, arme con información sobre los hongos no tóxicos más deliciosos del estado.
TL; DR (demasiado largo; no leído)
Antes de buscar deliciosas setas silvestres en Tennessee, descubra dónde buscar algunas de las variedades más sabrosas y cómo protegerse de las potencialmente peligrosas.
Munch on Morels
Las morillas son uno de los hongos silvestres más populares en los Estados Unidos por una buena razón. Primero, tienen un delicioso sabor a madera que puede funcionar incluso en las recetas más simples. También son excelentes para los cazadores de hongos principiantes, ya que están relativamente extendidos y son fáciles de identificar.
Estos hongos tienen una forma cónica, con la parte cónica unida al tallo cerca del suelo. La parte cónica de una morilla se parece a una esponja, similar a la apariencia del coral marino. En la primera parte de la temporada de morel, podrían ser tan pequeños como un dedal, pero más adelante en el año podría tener la suerte de encontrar algunos tan grandes como las latas de refresco. Si ve un hongo que parece que podría ser un morel pero la parte cónica no se extiende cerca del fondo del tallo, aléjese. Es una morilla falsa y podría causar problemas estomacales si se consume.
Busque colmenillas durante las primeras semanas de la primavera, cuando las temperaturas nocturnas han estado por encima de los 50 grados durante cuatro o cinco días. Si ha estado lloviendo últimamente, tendrás suerte, ya que a los morels les encantan las condiciones húmedas. Comience mirando el suelo cerca de los árboles, especialmente el sicómoro en descomposición, el nogal, el fresno, el olmo o los árboles frutales. Las áreas con suelo arenoso como riachuelos y cauces de ríos también pueden ser más puntos calientes.
Encuentra el pollo
Otro hongo salvaje divertido para cazar en Tennessee es el hongo Laetiprous, más comúnmente conocido por nombres como plataforma de azufre, el hongo de pollo o la gallina del bosque. Se le da ese nombre no solo porque sus bordes amarillentos y con volantes hacen que se parezca un poco a las plumas de gallina, sino también porque cuando se cocinan adecuadamente, pueden tener el sabor y el sabor del pollo real, pero algunos lo describen más como un marisco carnoso como como langosta
Puedes encontrar champiñones de pollo desde la primavera hasta el otoño. Búscalos creciendo en racimos en la base de árboles muertos o moribundos, particularmente robles, cerezos o hayas. La parte superior del hongo es normalmente de color amarillo, de ahí el apodo de estante de azufre, mientras que la parte inferior suele ser blanca.
No lo arriesgues
Incluso después de leer una práctica guía de los hongos de Tennessee, puede encontrarse cara a cara con un hongo que no reconoce. No corra ningún riesgo cuando se trata de estas plantas potencialmente tóxicas. Si no está absolutamente seguro de saber qué tipo de hongo ve, déjelo en paz. Incluso el hongo más sabroso no vale la pena poner en peligro su salud.