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El acetato (a menudo erróneamente llamado acetona) se puede producir a partir del vinagre utilizando varios ingredientes en un entorno de laboratorio. El acetato es un derivado del ácido acético (un componente del vinagre) y es uno de los componentes básicos más comunes para la biosíntesis. Las aplicaciones para el acetato incluyen la formación de acetato de aluminio (usado para morir), acetato de amonio (un precursor de la acetamida), acetato de potasio (usado como diurético) y acetato de vinilo (un precursor del acetato de polivinilo). El acetato es comercialmente importante para la producción de estos compuestos.
Coloque 4 gramos de bicarbonato de sodio en un vaso de precipitados de 50 mililitros. Vierta 25 mililitros de agua destilada en el vaso de precipitados con el bicarbonato de sodio y agite con la varilla de agitación hasta que se disuelva todo el bicarbonato de sodio.
Vierta el agua y la mezcla de bicarbonato de sodio en un matraz de 500 mililitros.
Vierta lentamente 150 mililitros de ácido acético en el matraz de 500 mililitros. Espere a que cesen las burbujas. Una vez que se hayan detenido todas las burbujas, revuelva la mezcla con la varilla de agitación durante 2 minutos y deje la mezcla a un lado.
Enchufe una placa calefactora y colóquela en una superficie segura y resistente al calor. Coloque el matraz de 500 mililitros que contiene el ácido acético, bicarbonato de sodio y agua en la placa calefactora y deje que la mezcla hierva suavemente. Cuando la mezcla comience a hervir, cubra la abertura del matraz con el vidrio del reloj.
Continúe calentando la mezcla hasta que todo el líquido se haya evaporado y solo quede polvo en el fondo del matraz.
Apague la placa calefactora y desenchúfela. Deje que el matraz se enfríe a temperatura ambiente antes de manipularlo. El polvo en el matraz es su acetato recién producido.