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Quizás haya oído hablar de agua alcalina, pero no estaba seguro de qué era. Alcalino es lo opuesto a ácido, químicamente hablando. Comprender lo que esto significa requiere comprender algo de química básica, incluido el nivel de pH.
Nivel PH
Para comprender qué hace que una sustancia sea alcalina, primero debe comprender la medición del pH. La medición del pH mide cuántos iones de hidrógeno hay, con agua pura como base. El agua pura recibe una calificación de 7; las calificaciones más altas y más bajas que eso representan una concentración más baja y más alta de iones de hidrógeno, respectivamente, por factores de diez. Entonces, un pH de 6, por ejemplo, tiene 10 veces la cantidad de iones de hidrógeno que el agua pura; algo con un pH de 1 tiene 1,000,000 de veces más iones de hidrógeno que el agua pura. Inversamente, una sustancia con un pH de 8 tiene 1/10 de los iones de hidrógeno como agua pura.
Alcalino
Un alcalino es cualquier sustancia con un pH inferior a 7; es decir, cualquier sustancia con menos iones de hidrógeno que el agua pura. Esto se opone a un ácido, que es cualquier sustancia con más iones de hidrógeno que el agua. Cuanto más se aleje el pH de 7, mayor será la sustancia ácida o alcalina, dependiendo de hacia dónde se dirija.
Agua alcalina
El agua alcalina, entonces, es simplemente agua con un pH inferior a 7. La forma más simple de hacer que el agua sea alcalina es agregar una sustancia con un pH más alto que el agua; el bicarbonato de sodio es un buen ejemplo, con un pH de 9, al igual que el blanqueador, con un pH de 13.
Beneficios de la salud
Una variedad de productos en el mercado afirman que ionizan el agua, por lo que los consumidores pueden aprovechar los supuestos beneficios para la salud del agua alcalina. No hay una base científica para tales beneficios para la salud, según la nutricionista de Mayo Clinic, Katherine Zeratsky. El doctor Gabe Mirkin de Maryland agrega que debido a la forma en que funciona el sistema digestivo humano, todos los alimentos que salen del estómago son ácidos y todos los alimentos que salen del intestino son alcalinos; Como tal, el nivel de pH de los alimentos que come y el agua que bebe no afectan más que el nivel de pH de su orina. Esencialmente, el estómago es tan ácido que beber agua alcalina no puede tener ningún efecto significativo.
Medición
Si desea medir el pH en el agua potable de su hogar, puede encontrar materiales para hacerlo en sus ferreterías, tiendas de mascotas y piscinas locales. Solicite un kit de prueba de pH y se le proporcionarán productos químicos que se pueden utilizar para detectar los niveles de pH.