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En términos de pH, no se vuelve más puro que H2O. El agua se encuentra en el medio del pH, o potencial de hidrógeno, escala. Verter sal de mesa en un vaso de agua no cambiará eso. Para entender por qué no, es esencial tener una comprensión básica de la escala de pH y qué tipo de reacciones deben ocurrir para que las soluciones suban y bajen esa escala.
TL; DR (demasiado largo; no leído)
Dado que agregar sal al agua no produce reacciones químicas, la sal no alterará el nivel de pH del agua.
Jugando con el pH
El valor de pH mide el nivel de acidez o alcalinidad en una solución soluble en agua. La escala mide de 0 a 14. Cualquier cosa menor que 7 mide como ácido, y cualquier cosa mayor que 7 es básica. El agua pura tiene un nivel de pH de 7, directamente en el medio de la escala, y por lo tanto no se considera ácida o básica. Cambiar su valor de pH a un nivel más ácido o alcalino requiere una reacción química.
Conseguir una reacción
Todos los días, todos, desde los agricultores hasta los que sufren de indigestión, trabajan para neutralizar los equilibrios de pH, se den cuenta o no. Para cambiar el nivel de pH de una solución, debe agregar algo a esa solución que hará que sea más ácida o más alcalina. Un ejemplo común es con el suelo. La mayoría de las plantas prefieren un suelo que tiene un nivel de pH de alrededor de 6 a 7.5. Pero algunas personas viven en áreas donde el suelo es demasiado ácido, por lo que deben agregar una base como la piedra caliza al suelo para elevar el nivel de pH. El ingrediente activo en la piedra caliza agrícola es el carbonato de calcio, que reacciona con el agua. La reacción química funciona para neutralizar el suelo ácido, dándole los nutrientes que necesita para mantener las plantas sanas.
La sal, por otro lado, no reacciona químicamente con el agua. La sal de mesa es una mezcla de una parte de sodio y una parte de cloruro o NaCl. Cuando esta combinación llega al agua, se descompone en iones separados de sodio y cloruro. La sal se vuelve soluble en el agua, en lugar de reaccionar con ella. La adición de sal hace que cambie el volumen del agua. Pero como esa sal no se libera ni se une a los átomos de hidrógeno del agua para iniciar una reacción, el nivel de pH del agua seguirá siendo el mismo.
De puro a alcalino
Si desea elevar el pH del agua, puede usar bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio. Cuando el bicarbonato de sodio se combina con agua, la reacción química resultante hace que el agua sea alcalina. Un uso práctico de esta reacción es en medicamentos como Alka-Seltzer, que tratan afecciones como acidez estomacal e indigestión. Cuando el bicarbonato de sodio en una tableta antiácida se mezcla con agua, la solución alcalina funciona para neutralizar la acumulación de ácido estomacal que está causando el dolor.