Uno de los ácidos más comunes en el mundo, el ácido cítrico es responsable de darles a las frutas como limones y limas su acidez característica. El ácido cítrico puro está disponible como polvo cristalino en las tiendas de cocina gourmet. Además de darle a cualquier alimento un sabor cítrico, los cristales de ácido cítrico se pueden disolver para hacer una solución de ácido cítrico, que puede usar como agente de limpieza o para desarrollar fotos. Hacer la solución es relativamente sencillo, aunque deberá tener cuidado al prepararlo y almacenarlo, ya que la solución es propicia para el crecimiento de hongos en ciertas condiciones.
Compre al menos 1 libra de cristales de ácido cítrico, a veces vendidos como "sal agria", en su tienda local de alimentos gourmet. Hervir 1 o 2 pintas de agua destilada por cada libra de ácido cítrico que planee disolver, dependiendo de qué tan fuerte o débil desee su solución.
Coloque los cristales de ácido cítrico en una olla no metálica. Retire el agua hirviendo del fuego e incline su recipiente ligeramente para introducirlo lentamente en los cristales ácidos, revolviendo con una cuchara no metálica mientras lo hace. Filtre la solución usando papel de filtro (un filtro de café servirá) para eliminar los sólidos no disueltos.
Almacene su solución en un recipiente hermético. Según un extracto de "Un tratado sobre bebidas" de Charles Herman Sulz, la solución de ácido cítrico es propensa a desarrollar hongos si se expone o se deja vulnerable al aire o contaminantes.