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El jarabe de maíz es una forma de azúcar líquida derivada del maíz. Es un azúcar invertido, lo que significa que no se cristaliza. Como resultado, el jarabe de maíz a menudo es parte de las recetas de dulces como el caramelo, la salsa de chocolate y el helado, ya que evitará que se formen cristales de azúcar a medida que el producto se enfría. Debido a que el jarabe de maíz es un ingrediente barato y cotidiano y, sin embargo, tiene algunas propiedades muy interesantes, es una gran herramienta en experimentos científicos para niños.
Experimento de densidad
Pon tres tazas. Vierta 1 taza de agua en el primero, 1 taza de jarabe de maíz en el segundo y 1 taza de aceite vegetal en el tercero. Agregue unas gotas de colorante para alimentos al agua para que sea más fácil de ver.
Deje caer una uva en cada taza. Anote qué uvas se hunden y cuáles flotan. Repita el experimento con un pequeño bloque de plástico y una moneda de cinco centavos.
Determine qué líquido es el más denso y cuál es el menos denso, según sus hallazgos. Vierta los tres recipientes de líquido en un recipiente más grande. Se separarán en capas según la densidad, y podrá saber si su predicción fue correcta.
Experimento de Osmosis
Coloque dos huevos en un recipiente grande y cúbralos con vinagre blanco. Cubra el recipiente y déjelo en la nevera durante 24 horas. El vinagre se comerá la cáscara del huevo, dejando una membrana delgada y permeable alrededor de la yema y la clara.
Retire los huevos del vinagre con una cuchara grande. Coloque uno en un recipiente pequeño de agua y otro en un recipiente pequeño de jarabe de maíz. Refrigera los huevos por 24 horas.
Observa cómo han cambiado los huevos. Debido a que el agua puede moverse a través de la membrana del huevo y el azúcar no puede, el agua habrá salido del huevo al jarabe de maíz para crear un equilibrio entre el agua dentro y fuera del huevo.
Retire el huevo encogido del jarabe de maíz y déjelo en el refrigerador en un recipiente con agua durante 24 horas. Debería volver a su estado anterior.
Experimento mucoso
Añadir 3 cucharaditas. gelatina en polvo a 1/2 taza de agua hirviendo. Deja que se ablande, luego revuelve con un tenedor.
Agregue 1/4 taza de jarabe de maíz. Agregue más agua, si es necesario, para crear una consistencia mucosa.
Revuelva la mezcla con el tenedor y observe las largas y pegajosas hebras de proteínas que se forman. Estos filamentos de mucosa pegajosos y elásticos son similares a los mocos, lo que ayuda a proteger su sistema respiratorio del polen, el polvo y otros irritantes.