La escala de pH está en el rango de 0 a 14 y determina qué tan básica o ácida es una solución. El medio neutro tiene pH 7. Los valores inferiores a 7 corresponden a soluciones ácidas. La mayoría de las frutas contiene varios ácidos orgánicos y, por lo tanto, el pH de la fruta cae en el rango ácido entre 2 y 6. La acidez de las frutas se puede determinar con relativa facilidad utilizando papel de pH. Evitar las frutas y los alimentos con alto contenido de ácido puede ayudar especialmente a las personas con problemas digestivos o dentales.
Lave las frutas con agua y luego séquelas con toallas de papel.
Corte un trozo de fruta por la mitad con el cuchillo. Pon las dos mitades en el plato.
Corte un pedazo de papel de pH de 1-1 / 2 pulgada.
Tome la mitad de una fruta y presione firmemente el trozo de papel de pH contra el lado cortado de la fruta.
Compare el color de la tira de papel con la escala de pH estándar ed en el paquete de papel de pH para determinar la acidez de esta fruta.
Repita los pasos 2 a 5 para las otras frutas.